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Inserito il 16 aprile 2010 alle 12:09:00 da archimede. IT - Preparazioni varie Toscane
Scheda dettagliata della ricetta : acciu_fritte.asp

Semplicissimo, appetitoso e veloce da preparare.

Ingredienti per 4 porzioni

300 gr. acciughe (alici) fresche
2 o 3 spicchi di limone
1 uovo
100 gr di farina
Olio extravergine di oliva

rev. 02-07-2006

Inserito il 16 aprile 2010 alle 10:45:00 da archimede. IT - Preparazioni varie Toscane
Scheda dettagliata della ricetta : ceefinte.asp

Semplicissimo da preparare, quello che viene chiamato "Cèe Finte" è un tipico piatto della cucina Livornese che "simula", almeno nel gusto, le più prelibate ed ormai introvabili “Cee alla Livornese”. Le due pietanze vengono cucinate allo stesso modo, con la differenza che per la prima si usa la razza al posto delle Cèe, e la cottura dura 10 minti invece di 30.
Le Cee (l’Artusi le cita come Cieche) sono le Anguille appena nate, ancora trasparenti e per questo somiglianti a vermi: a molti fanno senso. La pesca delle Cèe avviene di notte con retini molto fini e grosse luci per attirale: proprio per questa ragione vengono chiamate così, Cieche.

Ingredienti per 4 porzioni.

1 Razza da 750 / 1 Kg
½ bicchiere di vino bianco
2 spicchio d’aglio
3 foglie di salvia
½ bicchiere di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe
Formaggio parmigiano

rev. 13-08-2006

Inserito il 24 agosto 2006 alle 12:19:00 da archimede. IT - Preparazioni varie Toscane
Scheda dettagliata della ricetta : fagsanna.asp

Tipico contorno estivo.

Ingredienti per 4 porzioni

400 gr. di fagiolini di S.Anna
400 gr. di pomodori
1 cipolla
1/2 bicchiere di olio Extravergine d'Oliva

Inserito il 24 agosto 2006 alle 10:48:00 da archimede. IT - Preparazioni varie Toscane
Scheda dettagliata della ricetta : datteripesto.asp

Ingredienti per una vaschetta

1 Kg. di Datteri (Cozze)
2 o 3 spicchi d’aglio
2 o 3 peperoncini
½ bicchiere di olio extravergine d’oliva
Due cucchiai di aceto
Prezzemolo
Un pizzico di sale

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