LE NOSTRE RICETTE - Ricette: Acciughe fritte

Inserito il 16 aprile 2010 alle 12:09:00 da archimede. IT - Preparazioni varie Toscane
Scheda dettagliata della ricetta : acciu_fritte.asp

Semplicissimo, appetitoso e veloce da preparare.

Ingredienti per 4 porzioni

300 gr. acciughe (alici) fresche
2 o 3 spicchi di limone
1 uovo
100 gr di farina
Olio extravergine di oliva

rev. 02-07-2006

Pulire e sfilettare le acciughe: togliere la testa e aprirle a libro sfilando la lisca.

In una padella scaldare l’olio.
Infarinare un filetto per volta premendo leggermente da entrambi i lati, passarlo poi nell’uovo sbattuto e tuffarlo nell’olio caldo.

Appena dorati togliere i filetti con una schiumarola e mettere in un vassoio con la carta gialla.
Salare e servire con spicchi di limone.


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