ACCIUGHE FRITTE

Ingredienti per 4 porzioni

Preparazione

Pulire e sfilettare le acciughe: togliere la testa e aprirle a libro sfilando la lisca.

In una padella scaldare l’olio. Infarinare un filetto per volta premendo leggermente da entrambi i lati, passarlo poi nell’uovo sbattuto e tuffarlo nell’olio caldo. Appena dorati togliere i filetti con una schiumarola e mettere in un vassoio con la carta gialla.

Salare e servire con spicchi di limone.

Spunti & trucchi