Acciughe alla povera (acciughe all'aceto): Piatto della cucina “povera”, semplice e appetitoso. L’acciuga semplicemente “cu (...)

Acciughe fritte: Semplicissimo, appetitoso e veloce da preparare. Ingredienti per 4 porzioni (...)

Acciughe in bianco (acciughe al limone): Piatto della cucina “povera”, semplicissimo, appetitoso e veloce da preparare. L (...)

Anatra all'arancia e petto alle erbe: Praticamente due ricette in una Ingredienti: 1,8 kg. Anatra muta + 40 gr. di b (...)

Arrosto di Vitella Toscano: Arrosto tipico Toscano Ingredienti: 1 kg. di Vitella ½ bicchiere di Olio di (...)

Arselle (Telline) all'uovo: Semplicissimo piatto della costa Livornese. Molto gustoso, obbligatorio mangiare (...)

Baccalà alla Livornese: La ricetta originale prevede l’uso di baccalà, ovvero “pesce veloce del Baltico” (...)

Baccalà con i porri: La ricetta tradizionale Toscana prevede solo la farina ma ... Per 4 porzioni (...)

Baccalà e ceci: Sempre più raramente compare nei negozi di alimentari un cartello con la scritta (...)

Batufoli: Tipico piatto autunnale della cucina “povera” labronica. I “Batufoli” hanno pres (...)

Bavette al ragù di Triglie: Ingredienti per 4 porzioni 600-700 gr. Triglie di scoglio (due o tre) 400 gr (...)

Biscotti di Prato (cantuccini): I cantuccini sono un prodotto tipico di tutta la Toscana, anche se è Prato a van (...)

Bolli: Antico dolcetto Livornese di origine ebraica. L’etimo “bollo” deriva da “bòlo” (...)

Bordatino: Cucina "povera" Livornese Primo di verdura con mais e cavolo nero Ingredienti: (...)

Bracioline dorate fritte e messe in salsa: Piatto tipico della tradizione popolare. Ottime d'estate anche fredde. Ingred (...)

Brioches: impasto base per le brioches. Ingredienti per circa 16 brioches 250 gr. li (...)

Burro chiarificato: Questo trattamento del burro serve per togliere l'acqua (dal 15 al 20 %)e la cas (...)

Cacciucco: Il Cacciucco è forse il prodotto più conosciuto della cucina labronica. E' una z (...)

Calamarata di cicale e cozze: Semplice primo piatto dal sapore di mare Ingredienti per 4 porzioni 500-60 (...)

Cantuccini di Borgo a Buggiano: I cantuccini sono un prodotto tipico di tutta la Toscana, anche se è Prato a van (...)

Carpaccio di Polpo: Piatto semplice per antipasti o accompagnamento. Ingredienti per 4 6 porzion (...)

Castagnaccio (Toppone): Dolce della tradizione Toscana. A Livorno, se alto due dita, si chiamava "Toppon (...)

Cèe e Cee Finte: Semplicissimo da preparare, quello che viene chiamato "Cèe Finte" è un tipico pi (...)

Cenci: Cenci. Così vengono chiamati a Livorno ed in altre parti della Toscana questi do (...)

Cheese cake: In un sito di ricette non poteva mancare la nostra interpretazione del noto dolc (...)

Cheese-cake (Chiara): Dolce dalle infinite varianti. La ricetta ci è stata comunicata da Chiara. Ricet (...)

Clementine (agrumi) candite: Ingredienti: 250 gr. di Clementine biologiche senza conservanti 250 gr. zucche (...)

Composta di cachi: Pur mantenendo il gusto del cachi la mela ed il maraschino danno un profumo e un (...)

Confettura di Fichi: I fichi colti dalla pianta a giusta maturazione a temperatura ambiente si deteri (...)

Confettura di Marroni (Castagne): Ingredienti 1,5 Kg di Marroni o Castagne per 1 Kg. di purea 1 Kg di zucchero (...)

Confettura di Mirtilli: Prima rev. 24/8/2008 Come per tutte le confetture la regola è sempre la stess (...)

Coniglio alla cacciatora: Piatto molto diffuso in Toscana, ogni zona propone le sue varianti. La ricetta (...)

Crema pasticcera: Classica crema pasticcera adatta per molte preparazioni. 1/2 lt. di latte + 1 (...)

Crepes di ricotta: Crepes di ricotta e formaggio ingredienti per 4 persone 130-150 gr. Farina; (...)

Crostata al limone e crema: Semplice dolce con gradevole contrasto limone e crema. Ottimo anche come fine pa (...)

Crostata di fragole: Crostata di fragole. Vecchia ricetta di nonna Luisa Per 6/8 porzioni 1/2 kg. (...)

Crostini di fegatini Toscani: Siena vanta la paternità della ricetta, che tuttavia è diffusa per l'intera Tosc (...)

Datteri (Cozze) sotto al pesto: Ingredienti per una vaschetta 1 Kg. di Datteri (Cozze) 2 o 3 spicchi d’agli (...)

Datteri ripieni di carne: Piatto tipico Livornese Ingredienti x 4 1 ½ di Datteri di mare (cozze) 300 g (...)

Fagioli di Sorana: Non è una ricetta...ma un consiglio per 250 gr. di fagioli secchi 1,5 lt. di (...)

Fagiolini di S. Anna: Tipico contorno estivo. Ingredienti per 4 porzioni 400 gr. di fagiolini di (...)

Fave livornesi e Ossi di morto: Tipico dolcetto autunnale che ci è arrivato fino dall’epoca romana, tempo in cui (...)

Favetta: Un contorno tipico primaverile che, se "rinforzato" con una salsiccia o rigatino (...)

Francesina: "Piatto da miseria!", ma non tanta visto che viene preparato con il lesso di car (...)

Frati e bombole (bomboloni): I Frati sono da sempre la prima colazione dei Livornesi. La mattina al bar si or (...)

Frittelle di farina dolce: Lo stesso impasto del castagnaccio. Ingredienti per circa 20 frittelle 250 (...)

Frittelle di riso: Frittelle di riso Tipico dolce toscano. Usanza farle per S. Giuseppe. Ingredie (...)

Fritto misto di mare: Esistono moltissimi modi per friggere il pesce; questo è quello più usato nella (...)

La Panzanella: Piatto di origine Napoletana , anzi di Torre Annunziata, arrivato a Livorno con (...)

La ri'otta 'briaa (Ricotta ubriaca): Un dolce semplicissimo e tradizionale della cucina povera Livornese che nasce ut (...)

Lasagne di Mare: La ricetta è frutto di esperienza personale e data la natura degli ingredienti u (...)

Maritozzi: Di origine Laziale questa ricetta è stata subito adottata dai Livornesi. Tante g (...)

Marmellata di Fichi e Pomodori: Ricetta originale ideale per accompagnare formaggi ed affettati. Per le qualità (...)

Mattonella alla meringa: Mattonella di Panna e Meringa con salsa di cachi, tartufino al cioccolato e bili (...)

Mattonella base: Questo è la base per la preparazione di una “mattonella” che verrà arricchita al (...)

Menu Autunno: _ _ <a href="http://www.lenostrericett (...)

Menu Dicembre: Festività Natalizie ... Anatra all'arancia Cantuccini Vin Santo Un tocco di (...)

Menu Estate: _ _ <a href="http://www.lenostrerice (...)

Menu Primavera: <a href="http://www.lenostrericette.it/ricette/tagliacarcioficap.asp?url=tagliac (...)

Minestra di Cavolfiore (Minestra sulla palla): Ricetta della cucina povera livornese, si tratta di un'evoluzione della “zuppa d (...)

Minestrone alla Livornese: Probabilmente dicendo "alla Livornese", oggigiorno, si richiama alla mente tutto (...)

Pan Francese: Il "Pan Francese" è un tipo di pane salato usato dai Livornesi principalmente pe (...)

Panettone: Questa ricetta non vuole essere LA ricetta del Panettone, dolce natalizio della (...)

Panini al Ramerino: Panini al Ramerino (Rosmarino) Antica ricetta Toscana. Dosi per 4 filoni 200 (...)

Panini all'olio: Ricetta tratta dal vecchio ricettario di Arturo Biagi, fondatore della omonima p (...)

Panna Cotta: Classico dessert facile e molto apprezzato. Ingredienti per 6 – 7 porzioni 5 (...)

Pappa al pomodoro: Ingredienti per 4 porzioni 500 gr. di pomodori pelati e senza semi ½ bicchie (...)

Pasqua: . . . . . . . . . . . . La Pasqua è vicina appena (...)

Pasta da Choux: Il nome in italiano potrebbe essere tradotto in “Pasta per cavolini” data la for (...)

Patate rifatte con lesso (Inno di Garibaldi): Ancora un piatto della tradizione Labronica da rivalutare e tramandare. Quando (...)

Pesto alla genovese: Tipica salsa ligure utilizzata in diverse ricette ingredienti per 4 persone (...)

Pollo alla Livornese: In pratica è un pollo alla diavola, con spunti propri della tradizione Livornese (...)

Polpo sotto al pesto: Polpo sotto 'r pesto. Tipico Livornese. Ingredienti per 4 6 porzioni. Un (...)

Pomodori a buo ritto: Ricetta originale Livornese di nonno Arturo Biagi. I Pomodori a buo ritto sono c (...)

Pomodori al Riso: Tipico piatto estivo. Buono sia caldo che a temperatura ambiente. Ingredienti (...)

Ravioli di verdura: Tipico piatto della cucina tradizionale casalinga. Normalmente i ravioli sono fa (...)

Riso al nero di seppia (riso nero): Risotto al nero di seppia con le seppie a pezzi. Riso, fumetto o acqua, bicchie (...)

Risotto al ragù di scorfano e piselli: Ingredienti x 4 persone 1 Scorfano o Cappone da 700-800 gr. 250 gr. di riso (...)

Schiacciata di Pasqua (ricetta Biagi): Ricetta tratta dal libretto originale di Arturo Biagi, titolare dell'omonima pas (...)

Schiacciata di Pasqua Livornese: Tipico dolce pasquale Livornese Ingredienti per 3 schiacciate medie oppure 2 (...)

Scottiglia di chianina: La scottiglia è un piatto della tradizione contadina: si metteva una grossa pent (...)

Spaghetti con Arselle (Telline): Semplicissimo piatto tipico della costa Livornese. Ingredienti per 4 porzioni. (...)

Stoccafisso con patate: Ricetta della tradizione casalinga Livornese Ingredienti per 4-6 porzioni (...)

Strömings Låda: Questa è una ricetta di mio cognato, chef svedese, "rivista" con ingredienti ita (...)

Tagliatelle ai carciofi e caprino: Primo piatto veloce da preparare Ingredienti x 4 persone 500 Gr. tagliatelle (...)

Tartufi di cioccolato con salsa di cachi: Ingredient per i tartufini: 200 gr. Cioccolato fondente + 50 gr. di burro 50 (...)

Tavolozza ai formaggi: La Tavolozza prende il nome, ovviamente, dalla tavolozza del pittore e come ques (...)

Testaroli: I Testaroli, un piatto molto semplice a base di farina, acqua e olio, rappresent (...)

Topini: Tipico piatto Livornese di gnocchi (topini) di patate al ragù Ingredienti per i (...)

Torta del Nonno (Archimede): La Torta del Nonno classica è una versione al cioccolato della torta della Nonna (...)

Torta di riso (e Risini): Le ricette di torte di riso sono svariate. Ogni regione ha le sue.A Livorno (ma (...)

Trenette al pesto (avvantaggiate): Uno dei piatti più noti della gastronomia ligure ma molto comune anche in Toscan (...)

Triangolini al Tartufo: Triangolini di pasta con ripieno di prosciutto cotto, funghi, formaggio, serviti (...)

Triglie al cartoccio: La triglia di scoglio è il pesce che i Livornesi hanno scelto come emblema della (...)

Triglie alla Livornese: Tipico piatto Livornese. La Triglia è un pesce dalle polpe delicate, di un sapor (...)

Triglie fritte: A Livorno sono utilizzate le triglie di scoglio che sono più saporite. Ingred (...)

Trippa alla Fiorentina: Uno dei piatti più conosciuti della gastronomia Toscana. Ingredienti x 4 porz (...)

Zerri sotto il pesto: Semplicissimo, appetitoso, veloce da preparare, si può servire come secondo o co (...)

Zucchine ripiene: Ingredienti x 4 porzioni 1kg. di zucchine 300 g di macinato di vitellone 5 (...)

Zuppa contadina toscana: Tipica piatto della tradizione contadina toscana, che riesce a valorizzare le po (...)

Zuppa di Datteri (Cozze): Semplicissima zuppa di cozze. Utilizzo questa ricetta da tanti anni che non rico (...)