{"id":168,"date":"2006-06-18T15:34:42","date_gmt":"2006-06-18T15:34:42","guid":{"rendered":"http:\/\/lenostrericette.it\/?p=168"},"modified":"2016-11-18T15:43:54","modified_gmt":"2016-11-18T15:43:54","slug":"bracioline-dorate-fritte-e-messe-in-salsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/?p=168","title":{"rendered":"Bracioline Dorate Fritte e messe in Salsa"},"content":{"rendered":"<table border=\"0\" width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td class=\"riTr\" align=\"left\">\n<p class=\"riTitoletto\">Ingredienti x 4 persone<\/p>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"32%\" height=\"20\"><\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"40%\"><\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"28%\"><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"50%\" height=\"61\">\n<ul>\n<li class=\"riIngre\">700-800 gr. fettine di vitellone tagliate sottili<\/li>\n<li class=\"riIngre\">700 gr. di pomodori freschi pelati e senza semi<\/li>\n<li class=\"riIngre\">100 gr. di farina<\/li>\n<li class=\"riIngre\">2 uova<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"50%\">\n<ul>\n<li class=\"riIngre\">1 ciuffo di basilico,<\/li>\n<li class=\"riIngre\">2 spicchio d\u2019aglio, 2 cucchiai di capperi<\/li>\n<li class=\"riIngre\">Olio di oliva extravergine<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p class=\"riTitoletto\">Preparazione<\/p>\n<p class=\"riNormal\">In una scodella sbattere le uova con una forchetta, senza salare.<br \/>\nIn un piatto deporre la farina.<br \/>\nIn una padella scaldare un bicchiere d\u2019olio. Passare ogni fettina, una per volta, prima nella farina da entrambi i lati, poi nella scodella con l\u2019uovo, e infine depositarla sull&#8217;olio in padella.<br \/>\nAppena le fettine prendono colore sui bordi girarle con una forchetta. Tempo di cottura 2 o 3 minuti per lato o comunque fino a quando non mosteranno un bel colore dorato.<br \/>\nSgocciolare e mettere in un vassoio con carta assorbente. Salare leggermente.<br \/>\nDopo qualche ora, in un tegame soffriggere due spicchi d\u2019aglio con 1\/2 bicchiere d\u2019olio. Aggiungere poi i pomodori tagliati a pezzettini e privati dei semi. Unire i capperi e a fuoco basso far ritirare il sugo per 15 minuti. Aggiungere il basilico.<br \/>\nDepositare infine le braciole, coprendole con il sugo. Continuare la cottura per 5 minuti.<br \/>\nLe braciole possono essere servite calde o fredde; \u00e8 importante che siano ben irrorate di sugo.<\/p>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"50%\">\n<p class=\"riTitoletto\">Abbinamento<\/p>\n<p class=\"riAbbinamento\">Chianti Classico<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"50%\">\n<p class=\"riTitoletto\" align=\"left\">Difficolt\u00e0<\/p>\n<p class=\"riAbbinamento\" align=\"left\">MEDIA<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p class=\"riTitoletto\">Spunti &amp; trucchi<\/p>\n<p class=\"riNormal\" align=\"left\">Infarinare bene premendo le braciole sulla farina con il dorso delle dita. Non salare l\u2019uovo per evitare che si stacchi la doratura.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti x 4 persone 700-800 gr. fettine di vitellone tagliate sottili 700 gr. di pomodori freschi pelati e senza semi 100 gr. di farina 2 uova 1 ciuffo di basilico, 2 spicchio d\u2019aglio, 2 cucchiai di capperi Olio di oliva extravergine Preparazione In una scodella sbattere le uova con una forchetta, senza salare. 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