{"id":207,"date":"2006-11-01T17:07:03","date_gmt":"2006-11-01T17:07:03","guid":{"rendered":"http:\/\/lenostrericette.it\/?p=207"},"modified":"2016-11-18T17:11:47","modified_gmt":"2016-11-18T17:11:47","slug":"carpaccio-di-polpo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/?p=207","title":{"rendered":"Carpaccio di Polpo"},"content":{"rendered":"<table border=\"0\" width=\"103%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td class=\"riTr\" align=\"left\">\n<p class=\"riTitle\">\n<p class=\"riNormal\" align=\"center\">Piatto semplice per antipasti o accompagnamento.<\/p>\n<p class=\"riTitoletto\">Ingredienti<\/p>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"50%\" height=\"71\">\n<ul>\n<li class=\"riIngre\">Un Polpo da 1,2 \u2013 1,5 Kg<\/li>\n<li class=\"riIngre\">2 o 3 spicchi d\u2019aglio<\/li>\n<li class=\"riIngre\">2 o 3 peperoncini<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"50%\">\n<ul>\n<li class=\"riIngre\"><span class=\"riIngre\">\u00bd bicchiere di olio extravergine d\u2019oliva<br \/>\n<\/span><\/li>\n<li class=\"riIngre\"><span class=\"riIngre\">Sedano, carota, prezzemolo, limone<\/span><\/li>\n<li class=\"riIngre\"><span class=\"riIngre\">Un pizzico di sale <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p class=\"riTitoletto\">Preparazione<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Pulire il polpo rovesciando la testa e togliendo le interiora. Togliere il dente in mezzo ai tentacoli. Battere il polpo su di un tagliere per ammorbidirlo.<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Mettere a lessare il polpo con gli odori. Se si usa la pentola a pressione, cuocere per 30 minuti; altrimenti anche 2 ore a fuoco basso e coperto.<br \/>\nAl termine far raffreddare il polpo nella propria acqua.<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Inserire il polpo intero in una bottiglia di plastica tagliata in due, premendolo bene, e metterla nel congelatore.<br \/>\nTogliere successivamente dal congelatore e lasciare scongelare una decina di minuti.<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Per ottenere un carpaccio sottile affettare il polpo con l\u2019affettatrice quando ancora non \u00e8 scongelato del tutto.<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Condire il carpaccio con sale, pepe e limone e qualche fogliolina di prezzemolo.<\/p>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"50%\">\n<p class=\"riTitoletto\">Abbinamento<\/p>\n<p class=\"riAbbinamento\">___<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"50%\">\n<p class=\"riTitoletto\" align=\"left\">Difficolt\u00e0<\/p>\n<p class=\"riAbbinamento\" align=\"left\">BASSA<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p class=\"riTitoletto\">\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Piatto semplice per antipasti o accompagnamento. Ingredienti Un Polpo da 1,2 \u2013 1,5 Kg 2 o 3 spicchi d\u2019aglio 2 o 3 peperoncini \u00bd bicchiere di olio extravergine d\u2019oliva Sedano, carota, prezzemolo, limone Un pizzico di sale Preparazione Pulire il polpo rovesciando la testa e togliendo le interiora. 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