{"id":254,"date":"2006-11-19T09:51:35","date_gmt":"2006-11-19T09:51:35","guid":{"rendered":"http:\/\/lenostrericette.it\/?p=254"},"modified":"2016-11-21T11:40:45","modified_gmt":"2016-11-21T11:40:45","slug":"crostata-limone-e-crema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/?p=254","title":{"rendered":"Crostata Limone e Crema"},"content":{"rendered":"<table border=\"0\" width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td class=\"riTr\" align=\"left\">\n<p class=\"riNormal\">Semplice dolce con gradevole contrasto limone e crema. Ottimo anche come fine pasto lascia il palato pulito e fresco.<\/p>\n<p class=\"riTitoletto\">Ingredienti per 6-8 porzioni<\/p>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"50%\" height=\"86\">\n<ul>\n<li class=\"riTitoletto\">Per la frolla<\/li>\n<li class=\"riIngre\">250 gr. farina<\/li>\n<li class=\"riIngre\">150 gr. zucchero<\/li>\n<li class=\"riIngre\">100 gr. burro + 20 per imburrare la teglia<\/li>\n<li class=\"riIngre\">1 uovo intero<\/li>\n<li class=\"riIngre\">1 tuorlo<\/li>\n<li class=\"riIngre\">250 gr. di marmellata o confettura di limoni<\/li>\n<li class=\"riIngre\">1 bustina di gelatina per dolci<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"50%\">\n<ul>\n<li class=\"riTitoletto\">Per la crema<\/li>\n<li class=\"riIngre\">1\/4 lt. di latte<\/li>\n<li class=\"riIngre\">1\/2 stecca di vaniglia<\/li>\n<li class=\"riIngre\">75 gr. di zucchero fino<\/li>\n<li class=\"riIngre\">2 tuorli d&#8217;uovo<\/li>\n<li class=\"riIngre\">25 gr. di farina<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p class=\"riTitoletto\">Preparazione<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Preparare la <a href=\"http:\/\/lenostrericette.it\/?p=287\">crema pasticcera<\/a> come da ricetta.<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Preparare prima gli ingredienti in modo che siano a temperatura ambiente al momento dell&#8217;utilizzo (soprattutto il burro, che deve essere morbido).<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Mescolare in una bacinella i 150 gr. di zucchero con la farina, un pizzico di sale e pizzico di bicarbonato. Aggiungere, al centro, le uova, il burro fatto a pezzettini. Grattugiare sopra la scorza del limone. Mescolare dapprima con una forchetta e poi con le dita in modo da non surriscaldare troppo l\u2019impasto. Deve essere morbido e deve attaccarsi appena alle mani. Eventualmente aggiungere farina. Fare una &#8220;palla&#8221; con l&#8217;impasto, e mettere a riposare in frigorifero almeno trenta minuti. Separare un quarto dell\u2019impasto e metterlo da parte per la decorazione. Stendere la frolla su di un foglio di carta da forno formando un disco o un rettangolo dela misura della teglia. Dovrebbe avere lo spessore tra mezzo e un cm. Imburrare la teglia e capovolgerci la frolla appena stesa, poi togliere la carta. Sistemare la frolla al bordo e versare la marmellata sul fondo e sopra stendere la crema. Con la frolla rimasta creare il bordo della crostata e la griglia di decorazione arrotolandola o spianandola e tagliandola a strisce.<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Mettere in forno a 180\u00b0 per 30 minuti. Controllare la cottura verso 25 minuti: la crostata deve biscottare e la crema scurirsi a macchie. togliere dal forno e far raffreddare qualche minuto. Preparare la gelatina e coprire la crostata aiutandosi con un pennello.<\/p>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"50%\">\n<p class=\"riTitoletto\">Abbinamento<\/p>\n<p class=\"riAbbinamento\">Limoncelloo<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"50%\">\n<p class=\"riTitoletto\" align=\"left\">Difficolt\u00e0<\/p>\n<p class=\"riAbbinamento\" align=\"left\">BASSA<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p class=\"riTitoletto\">Spunti &amp; trucchi<\/p>\n<p class=\"riTitoletto\">\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Semplice dolce con gradevole contrasto limone e crema. Ottimo anche come fine pasto lascia il palato pulito e fresco. 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