{"id":324,"date":"2006-07-28T08:39:56","date_gmt":"2006-07-28T08:39:56","guid":{"rendered":"http:\/\/lenostrericette.it\/?p=324"},"modified":"2016-11-22T08:50:22","modified_gmt":"2016-11-22T08:50:22","slug":"frati-e-bomboloni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/?p=324","title":{"rendered":"Frati e Bomboloni"},"content":{"rendered":"<table border=\"0\" width=\"103%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td class=\"riTr\" align=\"left\">\n<p class=\"riTitoletto\">Ingredienti circa 12 frati<\/p>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"46%\" height=\"20\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-330 size-medium\" src=\"http:\/\/lenostrericette.it\/wp-content\/uploads\/2006\/07\/060728-003r768-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.lenostrericette.it\/wp-content\/uploads\/2006\/07\/060728-003r768-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lenostrericette.it\/wp-content\/uploads\/2006\/07\/060728-003r768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"6%\"><\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"46%\">\n<div align=\"center\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-327\" src=\"http:\/\/lenostrericette.it\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/060728-007r768-300x225.jpg\" alt=\"060728-007r768\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.lenostrericette.it\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/060728-007r768-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.lenostrericette.it\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/060728-007r768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"50%\" height=\"90\">\n<ul>\n<li class=\"riIngre\">200 gr. farina 00<\/li>\n<li class=\"riIngre\">30 gr. di strutto *<\/li>\n<li class=\"riIngre\">35 gr. di zucchero + 35 gr. per la guarnizione<\/li>\n<li class=\"riIngre\">1 tuorlo d\u2019uovo<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"50%\">\n<ul>\n<li class=\"riIngre\">10 gr. lievito di birra<\/li>\n<li class=\"riIngre\">80 ml di acqua o latte<\/li>\n<li class=\"riIngre\">un pizzico di sale<\/li>\n<li class=\"riIngre\">Scorza di 1\/2 limone biologico<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><span class=\"riIngre\">* La ricetta originale prevede l\u2019uso dello strutto anche per la frittura. Se non si \u00e8 sicuri della qualit\u00e0 dello strutto utilizzare il burro per l\u2019impasto e l\u2019olio per la frittura <\/span><\/p>\n<p class=\"riTitoletto\">Preparazione<\/p>\n<p class=\"riNormal\">In una tazza, sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Dopo una decina di minuti unire il lievito agli altri ingredienti ed impastare ancora per dieci minuti, creando una palla omogenea e morbida. Mettere a lievitare in una zuppiera cosparsa di farina sul fondo e coperta con un panno umido in un luogo caldo e senza correnti d\u2019aria.<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Dopo circa due ore prendere la pasta e spianarla con un matterello: dovr\u00e0 essere alta un dito. Con dei coppapasta o altri stampini ricavare delle ciambelle e metterle sopra una teglia da forno spolverata di farina. Gli scarti del ritaglio devono essere rimpastati e spianati o, come alternativa, i dischi centrali possono essere utilizzati per fare dei bocconcini. Quando i frati sono rilievitati (due o pi\u00f9 ore), friggerli in una padella in abbondante olio caldo, non troppo bollente. Devono galleggiare. Appena il bordo prende un colore nocciola chiaro, girare e finire di cuocere dall\u2019altra parte.<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Sgocciolare e mettere ad asciugare su della carta gialla o altra carta assorbente. Appena sgocciolati ma ancora caldi passarli in un piatto con lo zucchero facendo in modo che lo zucchero si attacchi da entrambi i lati.<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Nello stesso modo si fanno le bombole o bomboloni, ma l&#8217;impasto deve essere steso pi\u00f9 basso. Si ricavano dei dischi che vanno uniti a due, uno sopra l\u2019altro, interponendo marmellata o crema pasticcera; i due dischi devono essere poi sigillati lungo il bordo con il dito inumidito di latte, facendo una leggera pressione. Si rimette a lievitare e poi si passa alla frittura.<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Altrimenti, per fare le bombole, possono essere utilizzati gli appositi tubetti di acciaio o alluminio, gli stessi dei cannoli: una volta fritte si riempiono con una siringa di crema o crema al cioccolato.<\/p>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"50%\">\n<p class=\"riTitoletto\">Abbinamento<\/p>\n<p class=\"riAbbinamento\">&#8212;-<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"50%\">\n<p class=\"riTitoletto\" align=\"left\">Difficolt\u00e0<\/p>\n<p class=\"riAbbinamento\" align=\"left\">MEDIA<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p class=\"riTitoletto\">Spunti &amp; trucchi<\/p>\n<p class=\"riNormal\" align=\"left\">Per personalizzare l\u2019aroma aggiungere un cucchiaio di liquore nell\u2019impasto ( Anisette, Rhum, Strega..ecc.).<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti circa 12 frati 200 gr. farina 00 30 gr. di strutto * 35 gr. di zucchero + 35 gr. per la guarnizione 1 tuorlo d\u2019uovo 10 gr. lievito di birra 80 ml di acqua o latte un pizzico di sale Scorza di 1\/2 limone biologico * La ricetta originale prevede l\u2019uso dello strutto anche &hellip; <a href=\"https:\/\/www.lenostrericette.it\/?p=324\" class=\"more-link\">Continua la lettura di <span class=\"screen-reader-text\">Frati e Bomboloni<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":326,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[125,114,124],"class_list":["post-324","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","tag-bombole","tag-crema","tag-frati"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=324"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/324\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":331,"href":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/324\/revisions\/331"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}