{"id":48,"date":"2006-06-30T07:59:52","date_gmt":"2006-06-30T07:59:52","guid":{"rendered":"http:\/\/lenostrericette.it\/?p=48"},"modified":"2016-11-17T09:29:52","modified_gmt":"2016-11-17T09:29:52","slug":"acciughe-alla-povera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/?p=48","title":{"rendered":"Acciughe alla povera"},"content":{"rendered":"<table border=\"0\" width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td class=\"riTr\" align=\"left\">\n<p class=\"riTitoletto\">Ingredienti<\/p>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"43%\" height=\"20\">\n<div align=\"center\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-51\" src=\"http:\/\/lenostrericette.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/2006_06_30_-001P1.jpg\" alt=\"2006_06_30_-001p1\" width=\"200\" height=\"144\" \/><\/div>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"15%\">\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-53 size-full alignnone\" src=\"http:\/\/lenostrericette.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/2006_06_30_-005P1.jpg\" alt=\"2006_06_30_-005p1\" width=\"200\" height=\"150\" \/><\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"42%\">\n<div align=\"center\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-52 size-full alignnone\" src=\"http:\/\/lenostrericette.it\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/2006_06_30_-002P2.jpg\" alt=\"2006_06_30_-002p2\" width=\"200\" height=\"150\" \/><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"50%\" height=\"52\">\n<ul>\n<li class=\"riIngre\">700 gr. acciughe (alici) fresche<\/li>\n<li class=\"riIngre\">200 gr. di aceto di vino bianco<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"50%\">\n<ul>\n<li class=\"riIngre\">2 cipolle rosse<\/li>\n<li class=\"riIngre\">\u00bd bicchiere di Olio extravergine di oliva<\/li>\n<li class=\"riIngre\">sale<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p class=\"riTitoletto\">Preparazione<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Pulire e sfilettare le acciughe; togliendo la testa e aprendole a libro sfilare la lisca.<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Mettere in un colino le acciughe gi\u00e0 pulite in modo da far defluire il liquido sanguinolento.<\/p>\n<p class=\"riTitoletto\">Marinatura<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Disporre le acciughe aperte in un contenitore, alternando a ogni strato di pesce uno di cipolla tagliata a fettine sottili con una spruzzata di aceto. Utilizzare per tutte le acciughe met\u00e0 dell\u2019aceto.<br \/>\nFar riposare in frigorifero per 2 o 3 ore.<br \/>\nSgocciolare e ripetere l\u2019operazione trasferendo le acciughe in un nuovo contenitore e utilizzando il resto dell\u2019aceto. Salare. Rimettere in frigo per altre 2 o 3 ore. Il prolungamento della permanenza dell\u2019aceto ammorbidisce le acciughe.<br \/>\nSgocciolare bene dall\u2019aceto, eventualmente riponendo le acciughe in un altro contenitore. Poi ricoprire d\u2019olio.<br \/>\nLe acciughe in questo modo conservano la loro qualit\u00e0 per diversi giorni.<\/p>\n<p class=\"riNormal\">L\u2019utilizzo della cipolla gi\u00e0 nella marinatura le toglie un po\u2019 di forza rendendola pi\u00f9 gradevole. Per ottenere un gusto pi\u00f9 forte \u00e8 sufficiente utilizzare la cipolla dopo aver sgocciolato l\u2019aceto e prima di versare l\u2019olio.<\/p>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"50%\">\n<p class=\"riTitoletto\">Abbinamento<\/p>\n<p class=\"riAbbinamento\">Vernaccia S. Gimignano<\/p>\n<p class=\"riAbbinamento\">Bianco di Pitigliano<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"50%\">\n<p class=\"riTitoletto\" align=\"left\">Difficolt\u00e0<\/p>\n<p class=\"riAbbinamento\" align=\"left\">BASSA<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p class=\"riTitoletto\">Spunti &amp; trucchi<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti \u00a0 700 gr. acciughe (alici) fresche 200 gr. di aceto di vino bianco 2 cipolle rosse \u00bd bicchiere di Olio extravergine di oliva sale Preparazione Pulire e sfilettare le acciughe; togliendo la testa e aprendole a libro sfilare la lisca. 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