{"id":574,"date":"2006-05-04T13:43:29","date_gmt":"2006-05-04T13:43:29","guid":{"rendered":"http:\/\/lenostrericette.it\/?p=574"},"modified":"2016-11-25T13:58:38","modified_gmt":"2016-11-25T13:58:38","slug":"triglie-fritte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lenostrericette.it\/?p=574","title":{"rendered":"Triglie Fritte"},"content":{"rendered":"<table border=\"0\" width=\"100%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td class=\"riTr\" align=\"left\">\n<p class=\"riTitoletto\">Ingredienti per 4 porzioni<\/p>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"32%\" height=\"20\"><\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"40%\"><\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"28%\"><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td valign=\"top\" width=\"50%\" height=\"59\">\n<ul>\n<li class=\"riIngre\">2 kg. di triglie<\/li>\n<li class=\"riIngre\">0.75 L. di olio di semi di arachide o mais<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<td valign=\"top\" width=\"50%\">\n<ul>\n<li class=\"riIngre\">300 gr di farina<\/li>\n<li class=\"riIngre\">sale<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p class=\"riTitoletto\">Preparazione<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Pulire le triglie togliendo le interiora e se sono grandi anche le branchie. Infarinarle bene premendole leggermente sopra la farina da entrambe le parti.<br \/>\nMettere in una padella l&#8217;olio e portarlo a temperatura. Con l&#8217;olio indicato dovrebbero bastare tre o quattro minuti.<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Le triglie sono molto fragili e si possono rompere: utilizzare quindi se possibile un cestello invece della schiumarola in modo da immergerle delicatatamente nell&#8217;olio e tirarle fuori altrettanto dolcemente.<br \/>\nAppena dorate togliere le triglie dall&#8217;olio e adagiarle in un vassoio ricoperto di carta gialla.<\/p>\n<p class=\"riNormal\">Salare e servire accompagnate con spicchi di limone.<\/p>\n<p class=\"riNormal\">vedi anche<a href=\"http:\/\/lenostrericette.it\/?p=36\" target=\"_blank\"> la tecnica <\/a><\/p>\n<table border=\"0\" width=\"92%\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"50%\">\n<p class=\"riTitoletto\">Abbinamento<\/p>\n<p class=\"riAbbinamento\">Vernaccia S. Gimignano<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"50%\">\n<p class=\"riTitoletto\" align=\"left\">Difficolt\u00e0<\/p>\n<p class=\"riAbbinamento\" align=\"left\">BASSA<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p class=\"riTitoletto\">Spunti &amp; trucchi<\/p>\n<p class=\"riNormal\" align=\"left\">Non salare con sale fino ma con sale grosso passato per qualche secondo al mixer. Il sale ammorbidisce la crosta del fritto.<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 porzioni 2 kg. di triglie 0.75 L. di olio di semi di arachide o mais 300 gr di farina sale Preparazione Pulire le triglie togliendo le interiora e se sono grandi anche le branchie. Infarinarle bene premendole leggermente sopra la farina da entrambe le parti. 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